БКХ «Коломенский» - крупнейший хлебопекарный и кондитерский холдинг России, компания с высокими амбициями и предпринимательским духом. «Коломенский» - абсолютный лидер по производству хлебобулочных изделий, продуктов бестселлеров с сильным брендом и широким ассортиментом, в холдинг входит 14 современных ...
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ: Контроль за ведением технологического процесса производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; Производить расчет рабочих рецептур и составлять технологические инструкции; Следить за выполнением технологических инструкций и рецептур; Следить за качеством сырья и упаковки; ...
Обязанности:
Технологическое обеспечение производства (планирование, контроль), Обучение сотрудников на местах, в т.ч. при введении в производство новых изделий;
Требования:
Знание пищевого производства, в т.ч. анализ показателей эффективности, мониторинг и анализ потерь; Чтение тех.карт; Разработка инструкций, процедур, программ
Обязанности:
Разработка документации (СМБПП) в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Контроль ведения документооборота системы менеджмента безопасности
Требования:
Опыт разработки и внедрения документации (СМБПП) на кондитерском производстве; Организация проведения внутренних аудитов системы менеджмента качества и
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ: - соблюдение своевременности и очередности замесов в соответствии со сменным заказом;- дозировка сырья с обязательным учетом загруженного сырья в чек-листе по закладке сырья; - замес опары и теста в строгом соответствии с рецептурами; - органолептическое определение готовности ...